"Merkezi Bahşı" terimi, Türk mutfağında kullanılan bir yemek terimidir. Bahşı, genellikle kuzu veya koyun etinden yapılan bir yemek çeşididir. Merkezi Bahşı ise, kuzu ya da koyunun iç kısmındaki et parçalarından yapılan bir yemektir. Bu yemek, genellikle kemiksiz ve yanları çıkarılmış bir parça etin ortasındaki et parçasından hazırlanır. Merkezi Bahşı, bazı yörelerde farklı isimlerle anılır. Örneğin, Hatay'da "kelemöreği", Gaziantep'te "ciğ çiğeri" ve Edirne'de "incikşi" olarak bilinir. Hazırlanması biraz zaman alsa da lezzeti oldukça beğenilir ve Türk mutfağının zengin yemek çeşitlerinden biridir.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page